2010年7月2日下午，WISE举行夏季学期的首次Tea-Time活动，WISE洪永淼教授与WISE师生相约美丽时光咖啡馆，齐聚一堂。目前，WISE别具一格的Tea-Time已经引起厦门大学相关媒体的关注，厦大电视台借由本次Tea-Time的举行，就WISE的咖啡文化，对洪永淼教授进行了采访。
采访伊始，洪老师结合自己的求学经历谈了他所接触的西方咖啡文化。如同最初品尝咖啡时所感到的苦与涩一样，洪老师最初的国外生活也可以用苦与涩来形容。1988年洪老师怀揣着80美元就踏上了美国的土地，而从机场打的到圣地亚哥大学，的士表一英里就跳1.2美元，近的士费就花去了40多美元。初到陌生地点，洪老师坦称自己也会躲在被子里哭。在圣地亚哥大学经济系，即使洪老师以优异的成绩荣获一等生，但生活的压力仍然非常重，因为当时的留学生赚了钱除了应付自己的开支外，还要寄回家里一部分，洪老师称自己的银行卡里最少的时候曾经仅剩不到30美元，留学的苦涩不言而喻。
由于咖啡的苦涩，往往需要人们加一点奶或者糖予以调适。当被问及拿什么来调适自己苦涩的求学时，洪老师说，在当时自己心中有一个求学梦，通过求学自己可以拓展自己的视野及发展机遇。这种信念如同咖啡的调味品一样，使原本苦涩的求学生活变得生动起来。在美国，生活节奏比较快，人们往往会在中午、晚上休息时，和一点啤酒或咖啡。如同闽南的功夫茶一样，咖啡也是要慢慢品味的，嘬一小口，慢慢的，悠悠的，咖啡的浓与香扑面而来，沁人心脾。喝咖啡的时候，品的不仅仅是咖啡，更多的是自己在独立思考或与他人交流，在轻松的氛围中，自己很容易得到新的启示。
对于好的咖啡来说，其制作工艺是非常考究的。不仅要求高质量的原材料，而且要求有精湛的研磨、调试等工艺。洪老师认为治学中同样渗透着咖啡的理念。做学问，首先要耐得住寂寞，这就像咖啡制作的前期阶段。洪老师会在自己难以入眠的时候看看关于证明的文章，这样就很容易入睡了。从选题，到收集材料，到证明、推导，再到对到结论的解释，无不像咖啡的制作一样反复考究。最后，当研究结果出了一点成绩，受到别人的引用与表扬时，自己就会有一种由衷的自豪感，这也便如同制作成功的咖啡一样，散发出浓浓的香气。
相比于国外的大学文化，洪老师认为由于国家的历史背景不同，会存在很大的差异。厦门大学是中国最漂亮的大学之一，校园里面景致幽美，建筑不俗，但这只是体现大学文化的一个方面，对于大学来说，更重要的应该是思想的交流。洪老师指出，由于受办公环境的限制，以前老师上完课就回家做学问，这很大程度上妨碍了老师与老师、老师与学生之间的交流。和国外相比，中国的高校管理呆板，缺乏自由、平等和随意，而咖啡文化刚好可以弥补这一缺陷。学术上最怕的就是畏惧、不敢挑战学术权威，在自由随意的咖啡文化中，学生与老师都可以畅谈自己的想法，而思想交流过后，两者均会有收获与启示。
自从2006年开始，WISE便每隔一周在“美丽时光”举办一次Tea-Time。当被问起举办Tea-Time的初衷时，洪老师称，WISE刚成立时，作为一个新的与国际接轨的研究机构，老师不易捕捉到学生的思想动态，而且中国学生太尊重老师，平时不敢跟老师交流，于是洪老师学习国外的方式举办Tea-Time，效果非常好。参与WISE Tea-Time的，不仅有WISE的老师，还经常会有国外前来交流的学者，他们将自己的求学经历、人生感悟毫无保留地传授给学生，这对学生学业、事业的选择帮助很大。
在洪老师手持汤匙，悠悠搅拌咖啡的镜头下，厦大电视台结束了这次采访。随后，洪老师与WISE的博士生围坐一桌，细致地探讨着博士生的培养问题。原本定于下午5：30结束的下午茶，一直持续到7：10，WISE师生们才意犹未尽地离去，即便是走在返回的路上，学生们仍然簇拥在洪老师身旁，继续讨论着、畅谈着……
（WISE 2009级硕士生叶红军 苏娜）
